Kaasboerderij Van der Weerd
Bij Kaasboerderij Van der Weerd in Woerden melken Dick en zijn zoon Gerben dagelijks ongeveer 100 koeien. Een deel van de melk wordt gebruikt om kaas te maken. Dick heeft jarenlange ervaring met kaasmaken, aangezien hij al kaas maakt sinds zijn 15e. Gerben zal het bedrijf van zijn ouders binnenkort overnemen. De koeien lopen overdag buiten en krijgen 's nachts groen gras op stal.
De boerderij is oorspronkelijk opgericht in Breeveld aan de Oude Rijn door de opa van Dick. Vanwege de verbreding van het treinspoor werd verhuizen echter noodzakelijk. De koeien staken namelijk dagelijks het spoor over op weg naar het grasland, maar vanwege de aanleg van twee extra spoorlijnen werd de situatie te gevaarlijk. In 1996 is de familie verhuisd naar het zuiden van het spoor. De gebouwen en stallen zijn toen nieuw gebouwd en hebben daarom een modern uiterlijk gekregen.
G…
Bij Kaasboerderij Van der Weerd in Woerden melken Dick en zijn zoon Gerben dagelijks ongeveer 100 koeien. Een deel van de melk wordt gebruikt om kaas te maken. Dick heeft jarenlange ervaring met kaasmaken, aangezien hij al kaas maakt sinds zijn 15e. Gerben zal het bedrijf van zijn ouders binnenkort overnemen. De koeien lopen overdag buiten en krijgen 's nachts groen gras op stal.
De boerderij is oorspronkelijk opgericht in Breeveld aan de Oude Rijn door de opa van Dick. Vanwege de verbreding van het treinspoor werd verhuizen echter noodzakelijk. De koeien staken namelijk dagelijks het spoor over op weg naar het grasland, maar vanwege de aanleg van twee extra spoorlijnen werd de situatie te gevaarlijk. In 1996 is de familie verhuisd naar het zuiden van het spoor. De gebouwen en stallen zijn toen nieuw gebouwd en hebben daarom een modern uiterlijk gekregen.
Goudse Boerenkaas - direct van koe naar kaas
De boerenkaas van Kaasboerderij Van der Weerd heeft een zachte, volle, rijpe smaak en is niet te zout. De kazen worden gepekeld en gerijpt in de kelder onder de kaasmakerij. De melk wordt 's ochtends rechtstreeks van de koe naar de kaastobbe getransporteerd, waar zonder koelen of verwarmen kaas van wordt gemaakt. De jonge kaas is zacht romig van smaak en niet zout. De oudere kaas is pittig met een heerlijke nasmaak. De kazen zijn officieel erkend als Groene Hart Streekproduct en verkrijgbaar via de Groene Hart Coöperatie.
Neem alvast een kijkje
-
-
