Jan de Waard Visserij

Jan de Waard rookte al langere tijd paling. De oprichting van Jan de Waard Visserij is eigenlijk het bewijs van een uit de hand gelopen hobby. Jan rookt de vis op de ambachtelijke manier, wat ook te zien is als wij op braderieën en evenementen staan. Zo is Jan om en rond de kraam te vinden tijdens het fileren van de vers gerookte paling of naast de rookton, waar hij alles goed in de gaten houdt.
Naast de palingkraam staat Jan de Waard Visserij ook met een oud Hollandse haringkar zijn waar te verkopen. Je kan hier terecht voor vers gerookte paling, zalm, makreel en forel.

Jan is hiernaast geregistreerd beroepsvisser op de rode Amerikaanse rivierkreeft (procambarus clarkii).

Ramona de Waard buigt zich vooral over de financiën, regelt de braderieën en andere leuke evenementen waar we komen te staan met onze kramen. Daarnaast onderhoudt zij ook alle contacten.

Jan de Waard Visserij is in het bezit van een HACCP hygiënecode certificaat.